Alexandre Tan ensina como fazer peixada à portuguesa no Chef JPB

Na nova temporada do Chef JPB, são os famosos que ensinam as receitas. Alexandre Tan ensina como fazer peixe à portuguesa, no Chef JPB

Eudes Marques/TV Paraíba

O Chef JPB deste sábado (27) ensina como fazer uma peixada à portuguesa. A receita foi ensinada pelo cantor de Campina Grande, Alexandre Tan, que se apresenta no dia 12 de junho, no maior São João do Mundo, em 2024 (confira a programação).

O cantor fez a receita para seis pessoas.

Receita de Peixe à Portuguesa

O Chef JPB deste sábado (27) ensina como fazer uma peixada à portuguesa para seis pessoas.

reprodução/TV Paraíba

Ingredientes

6 cenouras cortadas à Julienne

1kg cebola

1kg tomate

Meio kg batata

Meio kg chuchu

Couve

Alho

Agrião

Louro

Azeite

Manjericão

Limão

1kg Peixe merluza/ cioba

12 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo

Alexandre explica que o primeiro passo é fazer o molho pomodoro. Em uma panela começe adicionando azeite, alho, cebola e bastante tomate.

Após isso, mexa os ingredientes até os mesmo soltarem água, depois, acrescente folhas de louro e manjericão.

Em uma panela separada, marine o peixe por 30 minutos - que, de acordo com Alexandre, pode ser trocado por cioba, dourado ou merluza - com suco de limão e sal.

Alexandre lembra que o tomate precisa estar sem a pele. O cantor também adiciona um pouco de açúcar para quebrar a acidez do molho pomodoro.

Após o peixe marinar e o molho ficar pronto, Alexandre monta o prato, forrando folhas de repolho e couve e acrescente o peixe, o molho e as cenouras cortadas à Julienne.

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Fonte: g1